Вкусные рецепты для заготовки белых грибов на зиму

Белые грибы — настоящая находка для всех любителей грибовых блюд. Они отличаются богатым ароматом и нежным вкусом, идеально подходят для приготовления разнообразных консервов на зиму. Белые грибы можно использовать для приготовления таких блюд, как маринованные грибы, грибной соус, грибной паштет и многое другое.

Маринованные белые грибы — это отличная закуска к праздничному столу или просто к чашке горячего чая. Для приготовления маринованных грибов необходимо вымыть грибы, отварить их до полной готовности и выложить в стерилизованные банки. Затем необходимо приготовить маринад из уксуса, сахара, соли, специй и залить грибы горячим маринадом. Через несколько дней маринованные белые грибы готовы к употреблению.

Грибной соус можно использовать для приготовления различных блюд — от мясных котлет до пасты. Для приготовления грибного соуса необходимо обжарить нарезанные грибы, добавить растительное масло, лук, чеснок, зелень и горсть измельченных грибов. Затем необходимо влить сливки и тушить на медленном огне до загустения соуса. Грибной соус готов к употреблению и можно хранить его в холодильнике.

Простые рецепты из белых грибов

1. Консервация белых грибов в масле

Этот простой рецепт позволяет сохранить вкус и аромат белых грибов на долгое время. Для этого нужно промыть грибы, обжарить их на сковороде с маслом, добавить специи по вкусу, затем уложить грибы в стеклянные банки и залить оливковым маслом. После этого банки следует закрыть и стерилизовать в кипящей воде в течение 30 минут. Готовые консервы можно использовать для приготовления различных блюд.

2. Хлеб из белых грибов

Этот ароматный и нежный хлеб придется по вкусу всем любителям грибов. Сначала необходимо приготовить тесто из муки, воды, дрожжей и соли. Затем добавить нарезанные белые грибы и перемешать. Тесто следует оставить подняться в теплом месте в течение часа. После этого тесто нужно выложить в форму для выпечки и выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета. Получившийся хлеб можно подавать к горячим супам или крем-супам.

3. Маринованные белые грибы

Маринованные белые грибы – отличная закуска к праздничному столу или просто для ежедневного употребления. Для приготовления маринада нужно смешать уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и воду. Затем грибы следует промыть, нарезать крупными кусками и залить горячим маринадом. Дать мариноваться несколько часов в холодильнике, затем переложить белые грибы в стерилизованные банки и закрыть крышками. Готовые маринованные грибы можно хранить в прохладном месте.

4. Суп из белых грибов

Этот сытный и ароматный суп станет настоящим угощением для всей семьи. Для его приготовления необходимо сварить бульон из белых грибов. Затем нарезать овощи (лук, морковь, картофель) и обжарить их на сковороде с маслом. После этого добавить овощи в бульон и варить до готовности. При подаче можно посыпать суп зеленью и подать с крутоными или ржаными гренками.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами, добавлять новые ингредиенты и создавать свои уникальные блюда из белых грибов. Приятного аппетита!

Маринованные белые грибы на зиму

Для приготовления маринованных белых грибов на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежие белые грибы — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • уксус — 150 мл;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • лук — 1 штук;
  • гвоздика — 4-5 штук;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • перец горошком — 10 г;
  • растительное масло — 3 столовые ложки.

Пошаговый рецепт:

  1. Очистите белые грибы от грязи и нарежьте пластинами.
  2. В большой кастрюле с кипятком опустите грибы и варите на среднем огне в течение 15 минут.
  3. Откиньте грибы на сито и дайте им хорошо стечь.
  4. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, лук, гвоздику, лавровый лист и перец горошком.
  5. Доведите маринад до кипения и варите на среднем огне в течение 10 минут.
  6. Добавьте в кастрюлю грибы и варите еще 5 минут.
  7. Выложите маринованные белые грибы в стерильные банки и залейте оставшимся маринадом.
  8. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке растительного масла.
  9. Закройте банки крышками и поставьте на сутки в холодильник для настоя. Затем можно хранить маринованные белые грибы на зиму в прохладном месте.

Такие маринованные белые грибы станут отличной закуской к разным блюдам в холодное время года. Они будут радовать своим вкусом и ароматом и замечательно сочетаться с другими ингредиентами.

Соленые белые грибы в банках

Для приготовления соленых белых грибов вам понадобятся свежие или замороженные грибы, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Важно выбрать грибы молодые и свежие, без наличия червоточины или гнили. Помните, что белые грибы требуют предварительной обработки перед консервированием.

Шаг 1: Подготовка грибов. Отмойте грибы и удалите поверхностный мусор. Если используете свежие грибы, очистите их от шляпки до ножки от твердой кожицы. Замороженные грибы достаточно разморозить.

Шаг 2: Береките грибы. Разогрейте в кастрюле воду и доведите до кипения. Погрузите грибы в кипящую воду и готовьте 10-15 минут. Затем аккуратно слейте воду.

Шаг 3: Засолка грибов. После того, как грибы стекят воду, засыпьте их солью и перемешайте. Ожидайте 2-3 часа, чтобы грибы просолились.

Шаг 4: Приготовление уксусного раствора. В сотейник добавьте воду, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения.

Шаг 5: Закладывание грибов в банки. Банки и крышки тщательно вымойте и прокипятите. Откиньте на дно каждой банки немного специй (зерна перца, горошек душистого перца, лаврушку). Затем аккуратно закладывайте грибы.

Шаг 6: Заливка грибов уксусным раствором. Залейте грибы уксусным раствором, доведя его до верхнего края банки. Завинтите крышки и охладите при комнатной температуре.

Теперь соленые белые грибы можно хранить в прохладном и темном месте, например, в погребе. Они сохранят свой вкус и аромат на протяжении всего зимнего сезона. Приятного аппетита!

Варенье из белых грибов

Белые грибы славятся своим неповторимым вкусом, который можно сохранить и на зиму, приготовив из них варенье. Такое варенье будет отлично сочетаться с чаем или киселем, а также станет прекрасным дополнением к десертам.

Для приготовления варенья из белых грибов вам понадобятся:

  1. 1 кг свежих белых грибов;
  2. 1,5 кг сахара;
  3. 2 стакана воды;
  4. 2-3 лимона;
  5. 1 ванильный стручок (по желанию).

Приступаем к приготовлению:

  1. Нежно промойте грибы под проточной водой и удалите все поврежденные части.
  2. На крупную терку натрите грибы и выложите их в кастрюлю.
  3. Добавьте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь.
  4. Доведите до кипения и варите грибы около 10 минут, периодически помешивая.
  5. Затем добавьте сахар и ванильный стручок, если необходимо.
  6. Варите варенье еще 20-30 минут, пока грибы не станут мягкими, а сироп не загустеет.
  7. Выжмите сок из лимонов и добавьте его к варенью.
  8. Тщательно перемешайте и варите еще 2-3 минуты.
  9. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью немного остыть.
  10. Распределите варенье по стеклянным банкам и закройте их крышками.
  11. Подготовьте большую кастрюлю с водой и поставьте на огонь.
  12. Когда вода закипит, поместите банки с вареньем в кастрюлю и стерилизуйте их около 15 минут.
  13. Выньте банки из кастрюли и оставьте их на столе до полного остывания.
  14. Перед использованием варенье из белых грибов рекомендуется дать ему пролежать несколько дней, чтобы он настоялся и приобрел более насыщенный вкус.

Теперь у вас есть вкусное и ароматное варенье из белых грибов, которое можно хранить в прохладном и темном месте до следующего сезона грибов.

Оцените статью