Сытный ужин — 10 вариантов блюд с опятами, которые точно понравятся всей семье

Опята – это один из самых популярных видов грибов, которые мы с радостью собираем в лесу. С приходом осени они становятся особенно активными, а их обильные урожаи радуют всех любителей грибного собрания. Но что делать с этими даровами природы? Конечно же, готовить вкусные и ароматные блюда!

Опята можно использовать в самых разнообразных кулинарных комбинациях. Они идеально подходят для приготовления вторых блюд, а также вкусных соусов и закусок. Благодаря своему нежному вкусу и аромату опята могут стать настоящим украшением любого ужина.

Один из самых популярных вариантов приготовления опят – это запечь их в духовке с сыром и грибным соусом. Это невероятно вкусное и простое блюдо, которое удивит гостей своим ярким вкусом. А если добавить к нему нежный картофельный пюре, то ужин будет просто незабываемым!

Пирог с опятами и картофелем

Для приготовления пирога с опятами и картофелем вам понадобятся:

  • 500 гр свежих опят
  • 4 шт картофеля
  • 1 шт луковица
  • 2 ст.л. растительное масло
  • 200 гр сметаны
  • 200 гр пшеничной муки
  • 4 яйца
  • соль, перец — по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте.
  2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте картофель и продолжайте жарить, пока он не станет мягким.
  3. Добавьте очищенные, нарезанные опята и продолжайте готовить все вместе, пока жидкость из грибов выкипит.
  4. В миске смешайте яйца, сметану, муку и специи. Добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Смешайте овощи с яичной смесью и аккуратно разложите в предварительно смазанную маслом форму для запекания.
  6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет и не станет упругим на ощупь.
  7. Подавайте пирог с опятами и картофелем горячим, по желанию украсив зеленью и сметаной.

Такой пирог станет отличным ужином для всей семьи. Приятного аппетита!

Суп с опятами и гречкой

Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Опята – 300 г
  • Гречка – 1 стакан
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Грибы промойте, нарежьте на крупные куски и залейте холодной водой. Дайте грибам постоять в воде около 1 часа.
  2. Гречку промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
  3. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
  4. В кастрюле на сливочном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
  5. Добавьте в кастрюлю грибы (слейте воду) и обжаривайте все вместе еще несколько минут.
  6. Затем добавьте в кастрюлю картофель и заливайте водой или бульоном.
  7. Добавьте готовую гречку и варите на среднем огне 20-30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
  8. Суп посолите, поперчите по вкусу.
  9. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Жаркое из опят с мясом и овощами

Для приготовления жаркого из опят вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г опят;
  • 500 г мяса (говядины, свинины или куриного филе);
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль, перец и другие специи по вкусу.

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Опяты промойте, освободив их от мусора и посторонних частиц. Затем нарежьте опяты на крупные кусочки. Мясо также нарежьте на небольшие кусочки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную кубиками. Жарьте овощи до золотистой корочки.

Затем добавьте мясо и жарьте его до образования румяной корочки. После этого добавьте опяты и чеснок, измельченный или пропущенный через пресс. Продолжайте готовить все вместе несколько минут, помешивая, до тех пор, пока опяты не станут мягкими.

После этого добавьте специи по вкусу: соль, перец, зелень или другие любимые приправы. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще несколько минут.

Жаркое из опят с мясом и овощами готово! Подавайте его горячим и наслаждайтесь насыщенным вкусом этого блюда.

Ризотто с опятами и сыром

Ингредиенты:

  • 200 г опят;
  • 1 л куриного бульона;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 300 г арборио риса;
  • 100 мл белого вина;
  • 50 г сливочного масла;
  • 100 г пармезана;
  • соль и перец по вкусу.

Инструкции:

  1. Ополосните опята под проточной водой и нарежьте их на небольшие кусочки.
  2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
  3. Добавьте опята и готовьте их до мягкости.
  4. В отдельной кастрюле разогрейте куриный бульон.
  5. Добавьте рис в сковороду с опятами и обжарьте его до прозрачности.
  6. Постепенно добавляйте белое вино, постоянно помешивая, пока жидкость не будет полностью впитана рисом.
  7. Постепенно добавляйте куриный бульон, помешивая, пока рис не будет готовым.
  8. Добавьте сливочное масло и пармезан, перемешайте до получения гладкой консистенции.
  9. Приправьте ризотто солью и перцем по вкусу.
  10. Подавайте ризотто с опятами и сыром горячим посыпав сверху дополнительной порцией пармезана.

Приготовьте это восхитительное ризотто с опятами и сыром, чтобы порадовать себя и близких уникальным блюдом, которое они никогда не забудут!

Салат с опятами, огурцами и помидорами

Для приготовления салата с опятами, огурцами и помидорами понадобятся следующие ингредиенты:

  • Опята — 300 грамм
  • Огурцы — 2 штуки
  • Помидоры — 2 штуки
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Соль и перец — по вкусу

Как приготовить салат:

  1. Опята промыть и отварить в подсоленной воде до готовности, затем оставить их остывать.
  2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками и выложить в салатник.
  3. Добавить остывшие опята.
  4. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень.
  5. Полить салат растительным маслом и лимонным соком.
  6. Тщательно перемешать.

Салат с опятами, огурцами и помидорами готов! Он идеально подойдет для ужина или легкого обеда. Приятного аппетита!

Оцените статью