Идеи, что делать с желтками после использования белков — кулинарные рецепты, косметика, полезные применения

Желтки — одна из главных составляющих яиц, однако они часто остаются неиспользованными после использования белков в различных рецептах. Когда стоит задуматься о том, как не допустить их использование? Само собой разумеется, что вы можете съесть желтки отдельно, но нужно помнить, что в достаточном количестве они содержат калории и холестерин, поэтому умеренность здесь является ключом.

Существует несколько альтернативных способов использования желтков, которые позволят вам не пропустить возможность вкусно и разнообразно питаться. Один из таких способов — приготовление майонеза в домашних условиях. Простая рецепт

Приготовить майонез из желтков

Непременно сохраните желтки после разделения яиц на белки! Они станут отличной основой для приготовления домашнего майонеза. Вам понадобятся:

  • 1 яичный желток
  • 2 чайные ложки горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 200 мл растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Желток поместите в миску, добавьте горчицу, лимонный сок, соль и перец. Взбейте эти ингредиенты венчиком, чтобы смесь стала однородной. Далее, медленно вливайте растительное масло, постепенно взбивая смесь до получения желаемой консистенции. Готовый майонез держите в холодильнике, он будет храниться до 1 недели. Используйте его для приготовления соусов, заправки салатов и бутербродов.

Теперь вы знаете, как использовать желтки после использования белков — приготовьте вкусный и полезный майонез в домашних условиях!

Приготовить заварной крем

Желтки, которые остаются после использования белков, можно использовать для приготовления вкусного заварного крема. Этот крем идеально подходит для начинки тортов, пирожных и пирогов.

Для приготовления заварного крема понадобится:

  • Желтки от 4-5 яиц;
  • 150 г сахара;
  • 50 г муки;
  • 500 мл молока;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

1. В кастрюлю вылейте молоко, добавьте ванильный экстракт и в сковороде смешайте желтки с сахаром.

2. Взбейте желтки со сахаром до пышной массы.

Совет: Желтки с сахаром нужно взбивать до появления пышной и однородной массы. Это поможет достичь нужной консистенции крема.

3. Постепенно добавляйте муку в смесь желтков и сахара, продолжая взбивать.

4. Поставьте кастрюлю с молоком на средний огонь и принесите до кипения.

5. Помаленьку вливайте горячее молоко в смесь желтков, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Совет: Вливайте молоко постепенно и помаленьку, чтобы не перенести желтки.

6. Отправьте кастрюлю смеси на слабый огонь и продолжайте варить, постоянно помешивая, около 5-7 минут, пока крем не загустеет.

7. Крем готов, когда он станет густым и будет похож на пуддинг.

Совет: Чтобы крем не образовал пленку, положите пленку прямо на поверхность крема после того, как он остынет.

Теперь заварной крем готов к использованию в ваших выпечках. Он придаст им нежную текстуру и богатый вкус! Попробуйте приготовить этот крем и наслаждайтесь вкусом ваших десертов!

Использовать для запекания десертов

Желтки после использования белков можно отлично использовать для создания различных запеченных десертов.

Одним из самых популярных вариантов является приготовление крема для торта. Желтки отлично сочетаются с молоком, сливками и сахаром, создавая нежнейшую текстуру и вкусный ванильный аромат.

Также, желтки можно использовать для приготовления различных пирогов и кексов. Они придадут выпечке более насыщенный цвет и текстуру, а также улучшат вкус.

Не забывайте, что желтки вносят в десерты больше жидкости, поэтому может потребоваться немного больше муки или других ингредиентов, чтобы соблюсти пропорции.

Используя оставшиеся желтки для запекания десертов, вы не только получите новые и вкусные блюда, но и сократите количество продуктов, которые выкидываете. Таким образом, вы будете более ответственно относиться к пищевым отходам и сделаете мир немного лучше.

Приготовить желтковую глазурь

После того, как вы использовали белки для своих кулинарных шедевров, не выбрасывайте желтки! Из них можно приготовить вкусную желтковую глазурь. Этот десертный соус отлично подойдет для украшения пирожных, тортов или просто к мороженому.

Чтобы приготовить желтковую глазурь, вам понадобятся:

  • Желтки – 4 штуки
  • Сахар – 100 грамм
  • Молоко – 100 миллилитров
  • Сливки – 100 миллилитров
  • Ванильный экстракт – 1 чайная ложка

Инструкция по приготовлению:

  1. Взбейте желтки с сахаром до получения однородной массы.
  2. Постепенно добавьте молоко и сливки, продолжая взбивать.
  3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, нагревайте смесь до тех пор, пока она не загустеет.
  4. Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
  5. Готовую глазурь остудите и разлейте по своему усмотрению.

Готовую желтковую глазурь можно использовать сразу или хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-х дней.

Теперь вы можете использовать желтковую глазурь для украшения своих десертов и порадовать своих близких вкусными лакомствами!

Приготовить холодный крем

Для приготовления холодного крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 4-5 желтков;
  • 100 грамм сахара;
  • 300 мл сливок;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара ванильного;
  • Начинка на ваше усмотрение: фрукты, ягоды, шоколад и т.д.

Инструкции:

  1. В миске взбейте желтки с сахаром до образования пышной массы.
  2. В другой миске взбейте сливки до образования плотной консистенции. Добавьте ванильный экстракт или сахар ванильный и продолжайте взбивать до появления густой смеси.
  3. Влейте сливки в миску с взбитыми желтками и аккуратно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
  4. Приготовленный холодный крем можно использовать для приготовления различных десертов. Например, вы можете добавить его в тарталетки и украсить свежими фруктами и ягодами. Или использовать как начинку в пирогах или пирожных.

Таким образом, приготовление холодного крема из оставшихся желтков является отличным решением, чтобы не выбрасывать продукт и приготовить что-то вкусное и ароматное. Этот крем подходит для разнообразных десертов и дополняет их своим нежным вкусом и кремовой текстурой.

Добавить в тесто для булочек

Обладая богатым кремовым оттенком и плотной текстурой, желтки отлично подходят для использования в различных выпечках. Они могут стать прекрасным дополнением к тесту для булочек, придавая им нежный вкус и неповторимую мягкость. Вот несколько способов использования желтков в тесте для булочек:

1. Замена части масла

Желтки можно добавить в тесто, чтобы заменить часть масла. Они придадут булочкам более насыщенный вкус и сделают их более сочными.

2. Добавление воды

Помимо масла, желтками можно заменить или дополнить воду в рецепте. Это придаст булочкам дополнительную мягкость и аромат.

3. Повышение пышности

Желтки в тесте дополнительно увеличат объем теста и сделают булочки более пышными.

4. Улучшение цвета

Желтки добавят приятный золотистый оттенок булочкам, сделав их еще более аппетитными.

Помните, что в рецепте для булочек желтки могут быть использованы в сочетании с другими ингредиентами, например, молоком, сахаром или медом. Это позволит создать более насыщенный вкус и разнообразить текстуру выпечки.

Приготовить куриные котлеты

Ингредиенты:Количество:
Куриное филе500 г
Желтки2 шт
Лук1 шт
Чеснок2 зубчика
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Сухаридля обсыпки
Маслодля жарки

1. Измельчите куриное филе с помощью мясорубки или блендера. Переложите его в большую миску.

2. Добавьте желтки в миску с филе.

3. Мелко нарежьте лук и чеснок, затем добавьте их в миску.

4. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Тщательно перемешайте все ингредиенты внутри миски, чтобы получилась однородная масса.

6. Сформируйте котлеты из получившейся массы и обваляйте их в сухарях.

7. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.

8. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

9. Готовые котлеты уберите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

10. Подавайте куриные котлеты горячими с пюре, салатом или гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Приготовить желтковый соус

Для приготовления желткового соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 4-6 желтков;
  • 150 мл сливок;
  • соль и перец по вкусу.

Приступайте к приготовлению:

  1. Взбейте желтки в миске до образования однородной массы.
  2. Добавьте сливки и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и кремообразной.
  3. Постепенно добавляйте соль и перец по вкусу, продолжая взбивать смесь.

Готовый желтковый соус можно использовать в различных блюдах, как основной соус или дополнение к мясу, рыбе или овощам. Он придаст вашему блюду нежный вкус и аромат.

Добавить в салат «Оливье»

Для приготовления соуса из желтков вам понадобится:

  • 4 желтка;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • соль и перец по вкусу.

Желтки нужно размять вилкой или мелко порубить. Затем добавить горчицу и перемешать до получения однородной массы. Постепенно, небольшими порциями, добавлять сметану, продолжая перемешивать. Приправить соус солью и перцем по вкусу. Готовый соус из желтков можно добавить в салат «Оливье», просто приправить им овощи или использовать как дип для закусок.

Таким образом, желтки, которые остались после использования белков, не пропадут даром. Они могут стать отличным дополнением к салату «Оливье» и подарить ему новые вкусовые оттенки.

Оцените статью